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腌腊鱼怎么做好吃 家常做法
腊鱼怎么做
答:
材料 腊鱼1块(200g),小型土豆1个,玉米淀粉2大勺,蛋黄1个,蚝油1大勺,醋2大勺,白砂糖1大勺,番茄酱少许
做法
1.腊鱼从冰箱中取出,解冻后洗净2.腊鱼切大块,土豆去皮切块3.腊鱼放入盘中,浇入少许蚝油4.揉搓鱼块,使每块腊鱼均匀裹上蚝油,腌制20分钟5.等待
腊鱼腌制的
时间里,准备醋和番茄酱...
腊鱼怎么做好吃
又简单
答:
制作
腊鱼
时先将腊鱼切成小块,然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟,捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎,两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色,然后加入小碗水焖煮收汁即可。准备食材 需要准备的食材:腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。步骤1 提前将腊鱼切成小块...
怎么
盐
腊鱼好吃
答:
怎样腌
制
腊鱼
,腌鱼肉时,先洗还是先腌?一般在腌制腊鱼的时候,很多人觉得鱼肉上面会残留很多的血水和杂质,就会选择将鱼肉放到清水当中清洗一遍,
这样
就能够减少鱼肉的腥味,腌制出来的效果也会更好,其实这个
做法
是错误的,正确的方法应该是不清洗鱼肉。腊鱼和腊肉都是同样的道理,鱼肉放到清水当中清洗的...
怎么做好吃
,自制湖北
腊鱼
的
家常做法
答:
腌
好的鱼,盆中已经腌出了很多鱼身上的水;10.准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,
这样
在晾晒的时候,就不会有油水滴落; 抹干盐水的
腊鱼
,用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右即可。温馨小提示 小提示:1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成,所以要掌握一个原则:...
怎样腌
制
腊鱼
腊肉
好吃
答:
腌制
腊鱼
的方法并不难,其最重要的步骤是漂洗,一定要把鱼清洗干净,但清洗时间不能太长,大约15分钟就可以捞出来了。如果是鲤鱼、青鱼或草鱼等粗鳞鱼,可以适当延长漂洗时间,但最长时间也不宜超过30分钟。在
腌制的
时候,尽量选用粗盐,然后再加入花椒粒、干红辣椒、桂皮等调味料,能让腊鱼的滋味更加...
湘西
腊鱼怎么做好吃
答:
湘西
腊鱼怎么做好吃
2 准备40g花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装。洗净草鱼控干水分备用。草鱼用高度烧酒里外抹一遍。盐和花椒放入锅中小火炒至微黄加入花椒粉,炒出香味后盛出放一边晾晒。晾晒的花椒盐均匀抹在鱼头,鱼肚等部位,外面也同样抹匀花椒盐,用大袋子覆盖住鱼,避免
腌
的过程鱼肉表皮干掉,放阴凉...
腊鱼怎么做好吃
答:
腊鱼怎么做好吃
2 一、腊鱼简介 腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在
腌腊鱼
的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和...
腌
好的
腊鱼怎么做好吃
答:
其实
腊鱼
的制作过程较麻烦,烹饪过程很简单 一种烹饪方法:1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干 2、准备好葱姜蒜,辣椒 3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 ...
如何腌
制
腊鱼
的
家常做法
答:
腌制
腊鱼
腊肉的
做法
1.按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收 2.10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚
好吃
剖开以前洗干净外部 剖开以后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部
这样腌
制出来的鱼肉就是红的 好看 3.把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 ...
腌
鳊鱼
腊鱼
的制作方法?
答:
腌鳊鱼腊鱼时,不要放过多的香料,基本的花椒就够了,如果想腊鱼的清香味更足,加 少许的小茴香即可,如果香料放的过多,会压住腊鱼本身的鱼香味;晒干后的腊鱼如果短时间内吃不完,请及时放入到冰箱中冷冻,
这样
可以保证腊鱼的口 感和香味不发生变化。
腌腊鱼
时,千万不可直接洗!直接将鱼擦拭干净,...
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